Certaines plantes aux saveurs sucrées sont utilisées par les chefs de nos clients restaurateurs pour créer de nouveaux desserts tels que compotes, salades de fruits, pâtisseries, viennoiseries. Certaines plantes s'utilisent en saupoudrage, mais souvent la règle est de la réhydrater et de laisser infuser quelques minutes avant utilisation.
ici, la talentueuse Delphine a réussi, après plusieurs tentatives, à capturer les saveurs et les arômes de nos plantes et épices dans un petit biscuit sablé, sucré ou salé.
