Gelée de fleurs de pissenlit au safran

Également appelé dandelion, la fleur de pissenlits renferme de délicieuses saveurs de miel et de soleil. Pas étonnant que nos anciens le consomme depuis fort longtemps. 
pas moins de 400 fleurs émondées sont nécessaires pour confectionner 6 pots. Notre safran local vient réchauffer les saveurs d’agrumes de l’orange et du citron.  
Ce produit se consomme comme une confiture, mais sera délicieux avec un fromage frais ou du foie gras.